Rollitos de pechuga de pollo rellenos de jamón cocido e Idiazabal en cama de verduras.

Ingredientes (2 personas):

• 4 filetes de pechuga de pollo Nutrave
• 4 lonchas de jamón cocido
• 4 lonchas de queso Idiazabal
• 3 tomates
• 1 cebolla grande
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Albahaca
• Perejil
• Sal

Elaboración:

1. Sazonamos por ambos lados cada filete de pollo Nutrave.

2. Colocamos una loncha de jamón cocido y una de queso Idiazabal encima de cada filete. Espolvoreamos con un poco de orégano, los enrrollamos y pinchamos cada uno de ellos con un palillo para que mantengan la forma. 

3. Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sarten y doramos bien por todos los lados los filetes que tenemos enrrollados. Una vez dorados los reservamos en un plato.

4. Pelamos los tomates, los cortamos en daditos y hacemos lo mismo con la cebolla. 

5. Ponemos un chorrito de aceite en la sartén que hemos dorado las pechugas y añadimos la cebolla picada para que se poche, con una pizca de sal y a fuego medio. 

6. Cuando empiece a verse transparente, añadimos los dados de tomate, las hojas de albahaca y perejil  todo ello picado y una pizca de sal. 

7. Pasados 2-3 minutos colocamos los rollitos de pollo que teniamos reservados dentro de la sarten con las verduras, tapamos y cocinamos todo junto a fuego suave 10-15 minutos.

8. Servimos en la base del plato una cama de verduras y encima 2 rollitos de pollo por ración y ...

 ¡Listo para comer!