Aceituning negro con queso fresco, tomate y vinagreta balsámica.

Ingredientes:

• Aceitunas negras
• Queso fresco
• 1 tomate kumato
• Albahaca
• Sal
• Aceite de oliva Virgen Extra
• Vinagre de Módena

Elaboración:

 

Pelamos el tomate, lo troceamos en dados pequeñitos y reservamos. 

En un bol hacemos una pequeña vinagreta con un chorro de aceite de oliva, un poquito de sal y de albahaca (fresca o seca) y el chorrito de vinagre de Módena. Batimos todo bien con un tenedor y regamos el tomate que teniamos reservado.

Troceamos el queso fresco en láminas y lo colocamos en el plato o recipiente en el que vayamos a presentarlo. Encima de cada trozo de queso echamos una cucharadita del tomate con la vinagreta y coronamos con 1 o 2 aceitunas negras. 

¡Listo para comer!