Tallarines con espárragos trigueros, bacon y champiñones portobello.

 

Ingredientes (4 personas):

• 400 gr de tallarines
• 1/2 cebolleta tierna
• 1/2 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de bacon en tiras
• 12 espárragos trigueros
• 8 champiñones Portobello
• Albahaca
• Queso Parmesano
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Ponemos abundante agua a cocer. Cuando empiece a hervir, agregamos un puñadito de sal, una lágrima de aceite de oliva y los tallarines. Cocemos los tallarines durante el tiempo que indique el paquete, escurrimos y reservamos.

2. Picamos el ajo, la cebolleta y el pimiento verde en trocitos pequeñitos y los pochamos en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.

3. Añadimos las tiras de bacon a la sartén y después de un par de minutos agregamos los champiñones cortados en láminas y los espárragos trigueros, bien limpitos y cortados en 3. Sazonamos.

4. Ponemos albahaca al gusto, ya sea fresca o seca y dejamos que se cocine la mezcla durante 3-4 minutos aproximandamente para que las verduras estén hechas pero no pierdan el punto crujiente. 

5. Cuando la base está lista añadimos los tallarines que teníamos reservados y mezclamos todo bien. 

6. Servimos en el plato los tallarines y le ponemos un chorrito de aceite de oliva por encima y el parmesano rallado al gusto.

¡Listo para comer!