Patatas guisadas con calamares y gambones.

 

Ingredientes: (4 pax.)

• 8 patatas
• 1/2 kg de calamares
• 8 gambones
• Ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1 cucharadita de pimentón 
• 1 hoja de laurel

Elaboración:

1. Limpiamos los calamares y los troceamos en tiras no muy grandes.

2. Pelamos y cortamos las patatas en gajos. 

3. En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite y ponemos a rehogar los calamares con una pizca de sal unos 10 minutos.

4. Pasado este tiempo añadimos las patatas sazonadas, mezclamos todo bien y le echamos una cucharada de pimentón y la hoja de laurel. Le damos unas vueltas con cuidado de que no se nos queme el pimentón y le ponemos agua hasta cubrir las patatas y la pastilla de caldo de pescado.

5. Dejamos que cueza a fuego fuerte 5 min. y después lo ponemos a fuego medio.

6. Hacemos un machacado de un par de ajitos y perejil y lo añadimos a la cocción.

7. Cuando lleve 20 minutitos cociendo, más o menos, probamos de sal y rectificamos si fuera necesario.

  

8. Ponemos los gambones y dejamos que se haga todo junto 5 minutos más.

 ¡Listo para comer!